| 各类型餐饮店适配商用餐饮底料大全 |
| 一、火锅店（市井/老火锅/单人小火锅/自助火锅/地摊火锅） | 适用地区 |
| 红汤辣锅底料 | 牛油火锅底料 | 浓醇牛脂、重麻重辣，重庆老火锅、地摊市井火锅专用，久煮不寡淡 | 全国 |
| 清油火锅底料 | 菜籽油基底、清爽不腻，成都新派火锅、商场轻辣店、外地清淡市场 | 全国 |
| 混合油底料 | 牛油+清油中和，兼顾香气与清爽，通用鸳鸯锅红汤 | 全国 |
| 藤椒/青花椒火锅底料 | 鲜麻清香，年轻人、轻辣客群 | 华北，华中，西南 |
| 清汤/鸳鸯锅底料 | 番茄底料 | 酸甜浓郁，老少皆宜、外卖爆款 | 全国 |
| 菌汤底料 | 多菌熬制，鲜醇养生 | 全国 |
| 三鲜骨汤/鸡汤底料 | 骨鸡高汤基底，清淡不辣 | 全国 |
| 老母鸡松茸菌汤 | 滋补养生汤锅店专用 | 全国 |
| 花胶鸡调料 | 全国 |
| 老母鸡金汤底料 | 全国 |
| 沙棘果野酸汤底料 | 酸爽开胃，补充维生素C | 全国 |
| 酸汤底料 | 酸辣开胃 | 全国 |
| 冬阴功底料 | 泰式特色汤锅 | 全国 |
| 备注 | 其余可用辅料：火锅调味粉/香油/打锅牛油/蘸料/猪骨汤料/牛骨汤料/鸡骨汤料/打锅椒麻包 |
| 二、串串香店（热锅/冷锅/钵钵鸡） | 适用地区 |
| 热锅串串底料 | 串串底料 | 口味综合 | 全国 |
| 牛油底料 | 小郡肝、重庆重口串串店，挂味强、越煮越香 | 全国 |
| 清油底料 | 清爽麻香，校园、商场轻辣串串 | 全国 |
| 清汤/鸳鸯锅底料 | 番茄底料 | 酸甜浓郁，老少皆宜、外卖爆款 | 全国 |
| 菌汤底料 | 多菌熬制，鲜醇养生 | 全国 |
| 三鲜骨汤/鸡汤底料 | 骨鸡高汤基底，清淡不辣 | 全国 |
| 酸汤底料 | 酸辣开胃 | 全国 |
| 冷锅串串/钵钵鸡专用料 | 番茄/菌汤清汤 | 鸳鸯锅、不辣顾客 | 全国 |
| 红油钵钵鸡底料 | 冷泡入味，红油鲜亮、适合常温出餐 | 全国 |
| 藤椒钵钵鸡底料 | 鲜麻清香，夏季爆款冷串 | 全国 |
| 香辣无渣红油 | （单独油料包）：冷吃不浑汤，外卖适配 | 全国 |
| 备注 | 其余可用辅料：串串调味粉/钵钵鸡调味粉/香油/红油/猪骨汤料/牛骨汤料/鸡骨汤料/蘸料/打锅椒麻包 |
| 三、火锅鱼店（片片鱼，鱼杂，黄辣丁，美蛙鱼） | 适用地区 |
| 香辣/麻辣鱼 | 美蛙鱼底料 | 厚味香辣，专做蛙鱼锅、鱼头火锅 | 全国 |
| 混合油底料 | 牛油+清油中和，兼顾香气与清爽，通用鸳鸯锅红汤 | 华中，华南 |
| 清油火锅底料 | 菜籽油基底、清爽不腻，成都新派火锅、商场轻辣店、外地清淡市场 | 华北，华南 |
| 青花椒鱼 | 青花椒鱼料 | 天然绿色、清香怡人；口感麻味绵长，辣而不燥，麻而清香 | 华北，华西 |
| 金汤酸菜鱼 | 老坛酸菜鱼底料 | 传统酸菜发酵。爽脆可口，颜色金黄、酸味浓郁开胃，老少皆宜 | 全国 |
| 酸萝卜鱼 | 酸萝卜鱼底料/油料 | 酸辣鲜香，鱼片嫩而爽滑，酸萝卜吸附了纯浓的酸汤，这是一道完全可以喝汤的锅底 | 全国 |
| 备注 | 其余可用辅料：鱼蛙调味粉/猪骨汤料/牛骨汤料/鸡骨汤料/酸菜包/蘸料/打锅椒麻包 |
| 四、冒菜/麻辣烫/麻辣拌店 | 适用地区 |
| 冒菜 | 冒菜底料/油料 | 川味麻辣、香辣、清油冒菜，可煮冒菜、水煮肉片、毛血旺一料多用 | 全国 |
| 清油火锅底料 | 菜籽油基底、清爽不腻，成都新派火锅、商场轻辣店、外地清淡市场 | 全国 |
| 麻辣烫 | 牛骨汤料 | 北方骨汤麻酱麻辣烫 | 华北，华南 |
| 猪骨汤料 | 北方骨汤麻酱麻辣烫 | 华北，华南 |
| 鸡骨汤料 | 北方骨汤麻酱麻辣烫 | 华北，华南 |
| 红汤麻辣烫底料 | 重辣牛油、清油两种 | 全国 |
| 盘盘麻辣烫底料 | 干拌，可香辣，麻辣，蒜香 | 全国 |
| 番茄汤 | 清汤底料 | 全国 |
| 酸辣金汤 | 酸辣开胃 | 全国 |
| 备注 | 其余可用辅料：调味粉/香油/红油/猪骨汤料/牛骨汤料/鸡骨汤料/酸菜包/蘸料 |
| 五、粉面米线店（面馆、螺蛳粉、酸辣粉、过桥米线） | 适用地区 |
| 汤粉汤底料 | 重庆小面底料 | 杂酱面、牛肉面、肥肠面红汤 | 全国 |
| 香辣汤面底料 | 杂酱面、牛肉面、肥肠面红汤 | 全国 |
| 番茄汤粉 | 清汤米线、过桥米线 | 全国 |
| 菌汤、骨汤粉底料 | 清汤米线、过桥米线 | 全国 |
| 老坛酸菜汤底料 | 酸菜米线、酸菜面 | 全国 |
| 三鲜骨汤/鸡汤底料 | 滋补养生 | 全国 |
| 备注 | 其余可用辅料：调味粉/香油/红油/猪骨汤料/牛骨汤料/鸡骨汤料/酸菜包/蘸料 |
| 六、烤鱼/纸包鱼店/小龙虾/江湖菜 | 适用地区 |
| 烤鱼/纸包鱼 | 麻辣烤鱼 | 酥麻入味，麻香肆意 | 华西，华中 |
| 香辣烤鱼 | 香味醇香，口味香辣，适用于纸包鱼、碳烤鱼、中餐 | 华西，华中 |
| 蒜香烤鱼 | 优良的新鲜大蒜，科学配比其他辛香料，再经特殊工艺炒制而成，蒜香入味，浓香四溢 | 全国 |
| 藤椒青花椒烤鱼 | 口味鲜香，藤香十足、色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，菜色泽鲜亮，老少皆宜 | 华西，华中 |
| 泡椒烤鱼 | 味型厚重，酸爽十足，泡椒酸辣的汁水与鱼肉的鲜嫩完美的融入 | 华西，华中 |
| 豆豉烤鱼 | 豆香浓郁，豆酱味十足 | 全国 |
| 小龙虾 | 十三香小龙虾 | 经典十三香，回味悠长 | 全国 |
| 麻辣、香辣、油焖小龙虾 | 麻辣鲜香，色泽红亮 | 全国 |
| 蒜蓉小龙虾 | 喷香浓郁的蒜香味和柔滑的龙虾肉结合 | 全国 |
| 藤椒小龙虾 | 鲜麻，清爽 | 全国 |
| 辣卤小龙虾 | 卤煮入味，可兼做卤虾、卤素菜 | 全国 |
| 爆炒系列 | 蒜香底料 | 蒜香花甲，蒜香生蚝 | 全国 |
| 泡椒底料/油料 | 泡椒三脆，泡椒鸡，泡椒兔 | 华西，华中 |
| 香辣酱料 | 火爆腰花，干煸肥肠，小炒鸡 | 华西，华中 |
| 麻辣酱料 | 麻辣鸭肠，麻辣鸡杂 | 华西，华中 |
| 椒麻酱料 | 椒麻虎皮鸡，椒麻小煎鸭 | 华西，华中 |
| 备注 | 其余可用辅料：菜籽油/椒麻包/豆豉酱 |
| 七、中餐 | 适用地区 |
| 水煮系列 | 香辣水煮料 | 鲜香麻辣，水煮牛肉，水煮肉片 | 华西，华中 |
| 清油火锅底料 | 菜籽油基底、清爽不腻，水煮牛肉，水煮肉片 | 华西，华中 |
| 混合油底料 | 牛油+清油中和，兼顾香气与清爽，通用鸳鸯锅红汤 | 华西，华中 |
| 毛血旺底料 | 麻辣鲜香，色泽红亮 | 华西，华中 |
| 烧菜系列 | 清油火锅底料 | 菜籽油基底、清爽不腻，水煮牛肉，水煮肉片 | 全国 |
| 混合油底料 | 牛油+清油中和，兼顾香气与清爽，通用鸳鸯锅红汤 | 全国 |
| 烧鸡公底料 | 麻辣醇厚，酱香浓郁 | 全国 |
| 郫县红油豆瓣 | 川菜之魂，色泽红亮，酱香醇厚，炒菜更香 | 全国 |
| 焖菜系列 | 清油火锅底料 | 菜籽油基底、清爽不腻，水煮牛肉，水煮肉片 | 全国 |
| 混合油底料 | 牛油+清油中和，兼顾香气与清爽，通用鸳鸯锅红汤 | 全国 |
| 郫县红油豆瓣 | 川菜之魂，色泽红亮，酱香醇厚，炒菜更香 | 全国 |
| 干锅/麻辣香锅系列 | 炒鸡调味酱 | 炒鸡，炒肉 | 全国 |
| 泡椒底料/油料 | 泡椒三脆，泡椒鸡，泡椒兔 | 全国 |
| 蒜香底料 | 蒜香凉拌菜，蒜香清真海鲜 | 全国 |
| 椒麻酱料 | 椒麻虎皮鸡，椒麻小煎鸭 | 全国 |
| 其他系列 | 小炒汁调味料/江西小炒汁 | 炒肉，炒蔬菜 | 全国 |
| 江湖菜调味伴侣 | 凉拌菜，炒菜，炖菜，烧菜 | 全国 |
| 九炼红油调料 | 凉拌菜，炖菜，烧菜 | 全国 |
| 秘制椒麻酱料 | 椒麻虎皮鸡，椒麻小煎鸭 | 全国 |
| 香辣酱料 | 水煮，焖菜，炖菜 | 全国 |
| 椒麻鸡汁调味料 | 凉拌菜，水煮菜 | 全国 |
| 酸菜酱调味料 | 酸菜鱼，酸菜鸡，炖菜 | 全国 |
| 备注 | 其余可用辅料：菜籽油/椒麻包/豆豉酱/红油/调味粉/嫩肉粉/嫩鱼粉 |
